Сыросол

Участвовать в процессе производства продукции, согласно процедуры

ПР-6.00-02:

производить осмотр и проверку исправности вверенного оборудования и инвентаря перед началом работы;

проводить дезинфекцию оборудования и инвентаря перед началом работы с продуктом;

выполнять технологические операции, согласно технологической инструкции:

подготавливать контейнера для сыра;

очищать бассейны от загрязнений;

опускать и доставать сыр из бассейнов;

контролировать время посолки сыров (сыросол должен знать какой сыр сколько по времени необходимо солить);

разводить средства для обработки сыров;

следить за t, pH (при отклонениях должен уведомлять мастера);

охлаждать бассейны;

производить мойку используемого оборудования, инвентаря, согласно инструкции ИН-6.00-13.