Сыросол

Обязанности:

-Участвовать в процессе производства продукции, согласно процедуры

ПР-6.00-02:

-производить осмотр и проверку исправности вверенного оборудования и инвентаря перед началом работы;

-проводить дезинфекцию оборудования и инвентаря перед началом работы с продуктом;

-выполнять технологические операции, согласно технологической инструкции:

-подготавливать контейнера для сыра;

-очищать бассейны от загрязнений;

-опускать и доставать сыр из бассейнов;

-контролировать время посолки сыров (сыросол должен знать какой сыр сколько по времени необходимо солить);

-разводить средства для обработки сыров;

-следить за t, pH (при отклонениях должен уведомлять мастера);

-охлаждать бассейны.

- производить мойку используемого оборудования, инвентаря, согласно инструкции ИН-6.00-13.