Медицинская сестра диетическая

- осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдать санитарно - гигиенический режим;

- проверять качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания;

- составлять при участии заведующего производством (шеф-повара) и под руководством врача-диетолога ежедневную меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд;

- осуществлять периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контролировать химический состав фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.) путем выборочного направления в лабораторию центра госсанэпиднадзора отдельных блюд; 

- контролировать закладку продуктов и отпуск блюд из кухни в отделения, согласно поступившим заказам, проводить бракераж готовой продукции;

- осуществлять контроль санитарного состояния раздаточных и буфетных при отделениях, инвентаря, посуды, а также выполнение работниками раздаточных правил личной гигиены;

- организовывать проведение занятий со средними медицинскими работниками и персоналом кухни по лечебному питанию;

- осуществлять контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и недопускать к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра;

- оформлять в установленном порядке служебную документацию. Квалифицированно и своевременно исполнять приказы, распоряжения и поручения руководства учреждения, а также нормативно-правовые акты по своей профессиональной деятельности;

- соблюдать правила внутреннего распорядка, противопожарной безопасности и техники безопасности, санитарно-эпидемиологического режима;

- оперативно принимать меры, включая своевременное информирование руководства, по устранению нарушений техники безопасности, противопожарных и санитарных правил, создающих угрозу деятельности учреждения здравоохранения, его работникам, пациентам и посетителям;

- систематически повышать свою квалификацию